Mongols, San Jose, California'da bir şube kurarak Hells Angels ile olan anlaşmalarını görmezden gelmeyi ve bozmayı seçtiler. Bu, Hells Angels'ın Kuzey Kaliforniya topraklarının bir parçası olduğu iddia edildi. Hells Angels'ın, California rocker'larını tutmalarına karşılık yalnızca Güney Kaliforniya'da faaliyet göstermeleri koşuluyla izin vermesinin ardından kırılan barış döneminin ardından, iki grup arasında yeniden çatışmalar ve küçük çaplı kavgalar başladı. San Jose şubesi kurulduktan sonra, iki kulüp arasındaki iletişim kesildi.
Laughlin River Run, Nevada, Laughlin'de düzenlenen yıllık bir motosiklet etkinliğiydi. 27 Nisan 2002'de hem Mongols hem de Hells Angels çok sayıda geldi, ancak ana cadde üzerinde birbirinden uzak farklı otellerde kaldılar. 27 Nisan gecesi Hells Angels, Mongols'u aramaya gitti ve onları Mongols'un kaldığı Harrah's Casino'da buldu. İki grup, casino katında buluştu ve bir Hells Angels üyesi bir Mongol'a tekme atmadan ve casino katında kaos çıkmadan önce kısa bir diyalog yaptı. Roger Pinney, eski Mongols Ulusal Başkanı, bir Angel'ı yumruk yağmurundan kurtarmaya çalıştıktan sonra arbedede dört kez bıçaklandı. Bıçaklar ve çekiçler çekildi ve casino katına vidalanmamış her türlü kör nesne bir anda silaha dönüştü. Polis casino'ya baskın yaptı ve kavga sona erdi. Toz duman çöktüğünde, bir Mongol ve iki Angel'ın öldüğü, bir düzineden fazla kişinin ise ciddi şekilde yaralandığı görüldü. 2002 Laughlin River Run olaylarının ardından Roger Pinney hastaneye kaldırıldıktan sonra liderlik edemeyince Ruben “Doc” Cavazos Ulusal Başkanlık görevine geldi. Kulübün kültürünün büyük ölçüde değişmeye başladığı yer burasıydı.
Ruben “Doc” Cavazos, 2002 ile 2008 yılları arasında Ulusal Başkanlık yaptı. Doc'un Mongols MC'nin “Sureño çağı”nın başlatıcısı olduğu yaygın bir görüştür. Cavazos, Doğu Los Angeles'ın Kuzeydoğu'sunda büyüdü ve gençliğinde “The Avenues” olarak bilinen yerel bir sokak çetesinde sokak hayatına düştü. Toonerville Rifa (TR13), Three Rascals, Frogtown (F13) ve Avenues gibi diğer yerel İspanyol çetelerinin tamamı büyük bir koalisyon oluşturdu ve Sureños (güneyliler) olarak biliniyordu. Los Angeles'taki diğer birçok Meksikalı sokak çetesi gibi, Avenues da hapishane sistemindeyken Meksika Mafyasının doğrudan kontrolü altındadır. Cavazos, ilk yıllarını sokaklarda ona öğrettiği ve (daha sonra) Mongol imparatorluğunu nasıl yöneteceğini gösterdiği için kredilendiriyor.
2002'de Laughlin River Run olaylarının ardından Mongols'un Ulusal Başkanlığını aldıktan sonra Doc, kulübü güçlendirmek amacıyla Sureño sokak çetelerinden üye toplamaya başladı. Bu, 2002'de Nevada'da yapılan saldırı için Hells Angels'a misilleme yapmaya hazırlık olarak üye sayısını büyük ölçüde artırmak için yapıldı. Bu Sureño üyeleri, bir kanun dışı motosiklet kulübü üyesinin geleneksel niteliklerine sahip olmasa da, bazıları motosiklet bile sürmese de, şiddet eylemleri, sadakatleri ve suç faaliyetlerine katılma istekleriyle çok faydalı olduklarını kanıtladılar.
Mongols bu yeni Sureño üyelerini işe almaya başladıktan kısa bir süre sonra sorunlar ortaya çıktı. Bunun nedeni, işe alınan Sureños'ların zaten ABD'deki en kötü şöhretli ve en güçlü suç örgütlerinden biri olan Meksika Mafyasının (La eMe) genel başlığı altında olmasıdır, özellikle hapishane sisteminde. Kulüp içinde ve La eMe içinde büyüyen endişeler vardı ve bu Sureño üyelerinin sadakatleri sorgulanmaya başlandı.
Rosemead, California'da 2004 yılının başlarında, bir motelde kalan bir grup Mongol, motel odalarından birinde faaliyet gösteren bir metamfetamin laboratuvarı keşfetti. Mongols odaya girdikten sonra aralarında heated words (tartışma) çıktı ve bir ateşli silah çekildi. Motel odasında bir Mongol vurularak öldürüldü ve yerel yetkililer olay yerine çağrıldı.
Bu laboratuvar, Meksika Mafyasının kontrolündeki yerel bir sokak çetesi tarafından işletiliyordu. La eMe bu durumdan haberdar olduktan sonra, Mongols'tan polis tarafından motel odasındaki baskın sırasında ele geçirilen para ve uyuşturucuları tazmin etmelerini talep etti. Bundan sonra, Meksika Mafyası, yeni katılan ve Mongols'a haraç vermeye başlayan Sureño üyeleri nedeniyle Mongols'a bir vergi de dayattı.
Sonuç olarak, Mongols'a La eMe'ye haraç ödemesi emredildi, ancak Mongols bunu reddetti. Bu, iki örgüt arasında on iki ay süren kanlı bir savaşa neden oldu. Araba ile geçerken ateş etme olayları yaygındı. Hatta bir erkeğin BMX bisikletiyle Mongols East LA kulüp binasına gidip BMX üzerinde araba ile geçerken ateş edip kaybolduğu bildirildi. Mongols, birden fazla misilleme amaçlı ateş etme ve diğer şiddet olaylarıyla misilleme yaptı. 2004'ün sonlarına doğru, Doc Cavazos ve La eMe temsilcileri arasında bir toplantı yapıldı. Kapalı kapılar ardında yapılan toplantıda bulunanların dışında neyin tartışıldığı bilinmiyor, ancak polis raporları nakit bir değişim yapıldığını ve Meksika Mafyasına savaşı sona erdirmeleri için ödeme yapıldığını belirtiyor. Meksika Mafyası ve Mongols arasındaki şiddet azaldı ve Laughlin River Run olaylarından yaklaşık üç yıl sonra her iki tarafın da suçlamaları beklerken, yukarıdaki rakipleri Hells Angels ile arasındaki gerginlik yatışmaya başladı.
Birkaç yıl sonra, 21 Ekim 2008'de, Mongols'un Ulusal Başkanı Doc Cavazos dahil olmak üzere 46 üyesi Operation Black Rain adlı bir federal RICO soruşturması kapsamında suçlandı. Suçlamalar arasında cinayet, cinayete teşebbüs, silah ve haraç vardı. Bu çok eyaletli baskınlar, üç yıllık bir soruşturmanın sonucuydu. Mongols bir kez daha gizli ajanlar tarafından sızdırılmıştı. Bu tutuklamaların ardından Doc Cavazos kulüpten oylandı ve yerine yeni bir Ulusal Başkan seçildi - "Kirpi" Tobias, günümüzde de bu pozisyonda görev yapıyor. Kirpi Tobias'ın 2008'deki seçiminin ardından, Mongols MC'nin ilk San Andreas şubesi kuruldu.
