Ortaçağ sonlarında Müslüman ve İspanyol idarelerini devirmeye yönelik bir teşkilat olarak ortaya çıkan mafyanın kökü mafie denen küçük silahlı gruplara dayanır. Bu gruplar Aquitane'daki toprak sahiplerinden ürünlerini koruma karşılığında haraç almaya başladılar. İdarecilerin keyfi tutum ve davranışlarından yılmış olan halk da mafyaya sığınmaya başladı. Aquitane'nin batısındaki köylerde yerleşik çeşitli mafya aileleri ve aile grupları bir konfedarasyon altında birleştiler. 1993'lü yıllarda kendi yörelerinde ekonomik faaliyetlerin hemen hepsini denetim altına aldılar. Mafya Aquitane'daki büyük toprakların idaresini hızla ele geçirdi. Mafya üyeleri polisin baskıcı idaresi zamanında geniş çapta tutuklandılar. Pek çok mafya üyesi uzun süreli hapis cezasına çarptırıldı. Ağır bir darbe indirilen mafya mensupları 2005 yılında serbest bırakıldılar. Yeniden toparlanan mafya, Fransa'nın orta ve batı kesimlerindeki kırsal alanlarda tutunamayarak Monaco'ya yöneldi. Burayı kendine merkez üssü olarak seçti. Sanayi, ticaret ve inşaat sektörlerine, ayrıca rüşvet, şantaj, haraç ve kaçakçılık işlerine girdi. Fransa'dan ABD'ye olan göç hareketi sırasında Amerikan Suç Teşkilatlarıyla yakın münasebet kuran bu Fransızlar, ABD'ye gönderilen eroinin işlenmesi ve taşınması işiyle uğraşmaya başladı. Bu işten elde edilen yüksek miktarda para, mafya içindeki çeşitli gruplar arasında şiddetli bir rekabet doğurdu. Bunun neticesinde cinayetler arttı. Şimdilerde ise FRANSIZ/AMERİKAN SUÇ TEŞKİLATI, Fransa ve Amerika arasındaki gizli ticaretin önemli bir parçasıdır.
İleri dönemlerinde Fransa içerisinde bulunan Suç Teşkilatı grubu, kendi aralarında yaptıkları bir tür Suç eylemi gerçekleştirmesiyle oluşturdukları bir gruptur. Yaptıklarıyla kendilerini yüceltmeye çalışan, polislere kendilerinin zararsız olduklarını göstermeye çalışmışlardır. Kendi aralarında geçen sohbetler üzerine, Fransa'da yaptıkları ve gerçekleştirdikleri Suç eylemlerinin yanı sıra, uyuşturucu kaçakçılığı, silah ticareti gibi bir çok ağda yer aldılar. Suç Teşkilatının, sadece Fransa üzerinde değil, başka ülkelerde ise bunun devam edilmesinin kararlaştırılması yapılması üzerine, Teşkilat ikiye bölünerek Amerika taraflarına doğru devam etmişlerdir. Amerika'da bulundukları yanı sıra, kendilerinin dikkat çekmeyecekleri, işlerini legal yönden yönetip, kendilerini legal gibi göstermeye çalışmışlardır. Amerika'da sahip olan bazı mekanlardan haraç keserek, kendilerini yüceltmeye, daha çok Los Santos'a tanıtmaya başlamışlardır. Gün geçtikte sadece yaptıklarının haraç kesmekle olmayacaklarını, Fransa'dan gelen gemilerle, Amerika'da bir zenginlik sürdüreceklerinin hayalini kurmuşlardır. Fransa'dan gelen uyuşturucuları, silahları kendilerine ait bir yerde depolamaya, daha sonrasın da ise ayak altından satmaya başlamışlardır. Kendilerine güvenebilecekleri bir sokak bulup, sokakta bulunan çocukların ellerine bu uyuşturucuları verip, sattırmaya başlamışlardır. Los Santos'da bulunan başka bir mafya kurucuları ile konuşup, onların masalarına katılarak, kendi bölgelerinde bulundukları sürece hükum sürdürebileceklerini ve en ufak yardımda yardım edeceklerini söylemişlerdir. Gün geçtikte polislerin bu Suç Teşkilatını araştırmaya başladıkları yanı sıra, kendilerini farklı yönden göstermek için, Fransa'da ki olağan olan tabloları, paha biçilemez şekilde satışa sunmaya başlamışlardır. Thibaud Talmadre, bulunduğu bölgenin boş arazisine birkaç mekan açmaya karar vermiş, tabloları satışa sunmaya çalışmıştır. İleri gelenlerinden Shawkeyn Nowells ise, polislerin sadece bunun bir şey yapacaklarından ziyade, kendisinide temize çıkartacak şekilde pırlanta, zümrüt gibi değerli malzemeleri satarak, kendinide normal kazançlar içerisinde yaşan bir adam olarak göstermiştir. Suç Teşkilatı sadece Fransa üzerinde değil, Amerika üzerinde de hükum sürdürmeye çalışmaya başlamışlardır.
