Kazumi Sushi Restaurant

                                             
                                                                   
                                                                                                                                                           Tarih
Kazumi Sushi Restaurant 1986 yılında Japonya'da Aikido ustası Hideaki Yoshida tarafından kurulmuştur.Birçok Japon yemeğini servis etmesinin yanında Japon yemeklerini ön planda tutarak insanlara yeni kültürler tanıtıyor.Aynı zamanda müşteri memnuniyeti ve kaliteyi ön planda tutuyor.Böylece Japonya'daki en prestijli Restaurant'lardan biri haline geliyor.Japonya'da 16 tane şubesi bulunan bu kuruluş 2002 yılında Akira Saito tarafından Santos'a taşınıyor.Santos insanlarına Japon kültürünü yaşatıyor.Sahibi Akira Saito 56 yaşında bir Dövüş Sanatları ustası aynı zamanda parayı seviyor.1967-1970 yılları arasında Japon dövüş sanatları ustaları Amerikan şehirlerine göç etti.Kendi bilgi birikimleri ile spor salonlarında Restaurant'larda vb yerlerde çalıştılar.Buna benzer bir olay Japon Ekonomik krizinde yaşandığı için merkez bankası önlem aldı ama Japonya'daki halkın refah seviyesi iyi değildi.Akira'nın babasıda Japon Ekonomik krizinden sonra büyük şehire taşınan bir balıkçıydı.Geçim sıkıntıları yüzünden büyük şehire taşındıktan sonra balıkçılar için küçük tekneler üreten bir fabrikada işçi olarak çalışmıştır.Akira Üniversite yıllarında Makine mühendisliği üzerine kariyer yapmış 3. senesinde kısa süreli olarak cezaevinde yatmıştır.Cezaevinden çıktıktan sonra Santos'a gelmiş ve Chinatown'da Japon Çinli iş ortakları ile istişareler yapmıştır.Yapılan toplantılar sonucunda 45 senedir Japonya'da hizmet veren bu Restaurant zinciri 2002 yılında Santos'a taşınmıştır.
                                                                                       
                                                                                                                             
                                                                                                                               Yemek Çeşitleri ve Mutfak Kültürü
 
Japon mutfak kültüründe öne çıkan baş öğeler “sağlık” ve “sunum”dur. Mutfak kültürlerine bakıldığı zaman Japonların kendilerine özen gösteren, estetik anlayışı olan kişiler olduğunu tahmin etmek zor değildir.

Ayrıca inanışları gereği kırmızı etten uzak duran Japonlar sakin bir karaktere sahip olurlar. Yeşil çay Japon mutfak kültürünün vazgeçilmezidir. Herhangi bir Japon restoranına gittiğinizde yemeğinizin ardından yeşil çay ikram edilir. Ayrıca Japonlarda tek çeşit yemek olayı yaygındır. Yani önden bir çorba sonra ana yemek. Sonrasında pek tatlı yemezler.Pirinç, Japon mutfağının en temel besinidir. Türkler için ekmek ne ise Japonlar için pirinç odur. Öyleki ‘Yemek yemek’ tabiri Japon mutfağında ‘pirinç yemek’ diye geçer. Bunun yanında bir ada ülkesi olması dolayısı ile balık ve deniz ürünleri, birçok kültürün Çin’den gelmesinden dolayı da Çin mutfağının etkileri de oldukça hissedilebilir.

200 yıl öncesine kadar dini inanışlar gereği dört ayaklı hayvanlar yenmediği için daha çok balık, tavuk ve soya fasulyesi gibi yiyecekler Japon mutfağının temel besinlerini oluşturuyor. Japonya’da balık ve tavuk etinin yanında kırmızı et de bazen kullanılıyor. Ancak Japonya’da koyun eti kullanılmıyor. Çünkü koyun eti bulunmuyor.Japon yemekleri denince ilk aklına gelen sushi olur. Fakat tempura, sukiyaki, udon, okonomiyaki, soba, ramen  yemekleri ile çok çeşitli ve zengin bir mutfaktır.

Pastırma kadar ince kesilen dana eti tavada, çok az sosla ve sebzelerle pişiriliyor ve çırpılmış çiğ yumurtaya batırılarak yeniyor.

Haşlanarak hazırlanan çeşidine ‘Shabushabu’, fondü’de pişirilenine ise ‘Subiyaki’ deniyor. Kızartmalarda mısır özü yağı ve susam yağı kullanılıyor. Soya fasulyesi dışında başka bakliyat çeşidi kullanılmıyor.Öğlen yemeklerinde genelde makarna çeşitleri ve spagettiye benzeyen udon yeniliyor. Uzun erişteye benzeyen udon, sulu veya susuz olarak kâsede servis ediliyor, soslu olarak da yenebiliyor. Yaz aylarında soğuk olarak da yeniyor. Akşam yemeklerinde pilav ve çorba tercih ediliyor. Hemen her yemekte pirinç pilavı bulunuyor.

Japon yemekleri denildiğinde hemen akla gelen diğer unsur sunumdur. Sunumlar hem göze hem mideye hitap eder. Lezzetin yanında, sebzelerin kesimi, tabağa yerleştirilmesi ve yiyecekler hep birlikte bir manzara oluşturur. Japon mutfak kültüründe yemeklerin ardından tatlı yeme alışkanlığı pek yoktur.

Tatlıları, yeşil çay ile beraber ayrı bir öğün olarak tüketiyorlar. Salatalarda sebzeler yalnızca çiğ olarak kullanılmıyor. Sebzelerin haşlanmış olarak da salatada kullanılması yaygın. Salata mayonezli veya çeşitli soslarla yeniyor.

1. İzakaya
2. Tatami
3. Suşi
4. Sashimi
5. Maki
6. Tempura
7. Nigiri
10. Chopstick (Hashi)
11. Kobe Bifteği
12. Noodle (Erişte)
13. Udon
14. Ramen
15. Okonomiyaki
16. Takoyaki
17. Fugu Balığı
18. Steamed Meat Dump
19. Şabu şabu
20. Miso Soup
21. Yakitori
22. Sake

Tanıtım tasarımı düzenlenecek başlangıç olması amacı ile böyle ayarlandı.

Başarılar.

İş yeri aktif.

3 4 günlük taşınma işim var rol atamıyacam arşive taşınmasın.

Tanıtım güzel olmuş,yemeklerinizi tatmaya geleceğim.

Uğrayacağım!

Yer aktif değil, kilitlenip arşive atıldı.